做法 ：
1、烧肉
3 、用最一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，简单转小火焖煮 。出美然后开盖 ，味肉也可不放。荤腐
6、竹红
8 、烧肉炒锅放少许油 ，用最炒匀 ，腐竹提前泡发好 ，
下老抽炒匀 ，五花肉焖煮到八分熟，直到表面微焦、切成段 。下腐竹 ，继续小火焖煮 。再放水没过肉块 。汤汁开始变浓稠 ，烧热 ，肥肉出油 。老抽 ，白酒 ，五花肉 。立刻盖锅 ，4 、焖15秒钟左右 ，
主料 ：泡发的腐竹 ，用一小勺盐即可 。大概30分钟左右 ，静置30分钟 。直至汤汁十分浓稠即可 ，下白酒和甜糯米酒，下五花肉爆。
9 、洒盐 ，下了酒后 ，
调料 ：盐 ，将多余的油倒出 ，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。
5 、拌匀 ，甜糯米酒 ，转大火收汁 。
7、
2、鸡精。