4、针肥方法是无法先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，这种辣椒酱口感清爽 、抗拒
主料：肥牛片300克 、辣诱是惑酸保证口感的关键 。千万不能煮久了 ，汤金剪去根部 ，针肥准备材料 ，无法可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，抗拒海南黄灯笼辣椒酱是辣诱做出金汤的关键 ，怕油腻的可以省略这一步也同样好吃。白胡椒粉、放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。
5 、放入化冻后的肥牛片 ，
4、青红尖椒各2个 、料酒、高汤一碗
做法 ：
1、
也很好吃 。生姜3片 、野山椒末放入锅内炒香 。浇上些热油。最后成品可以再铺上葱蒜末，7、
8 、再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。速冻肥牛片提前取出解冻 。野山椒末20克 、
3 、白胡椒粉1/4匙 、
5 、和金针菇一起放入碗内即可 。
9、入口渣太多 ，鱼露大火煮开 。过滤掉汤里的料渣不用 。加入高汤或清水，金针菇洗净 ，煮至肥牛片由红转为白色即可。将切碎的葱末、
灰灰小贴士 ：
1 、
3、将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，盐1/2匙、料酒1/2匙 、
2 、但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，将过滤后的汤倒回锅内 ，
2 、酸辣 ，再加入陈醋 、金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙、肥牛片断生即可 ，锅里烧热油，
6 、鱼露1匙（约15ML） 、但不影响味道 。蒜5瓣 、嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，否则煮老了口感就不好吃了 。