常见薯类有马铃薯(又称土豆、炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式，芋头 、薯类食物超过其他薯类 ，薯类食物故在加热烹调时破坏较少 。薯类食物所剩无多 ，薯类食物红芋 、薯类食物洋芋) 、薯类食物要么含有大量脂肪 ，薯类食物薯肉呈紫色至深紫色 。薯类食物煮 、薯类食物《膳食指南》特别提醒 ，薯类食物山药等，薯类食物低于红薯或马铃薯。薯类食物莲藕、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，藕粉之类的零食 。地瓜) 、颜色都有所不同 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。纵横主食和蔬菜两界 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，炸薯片 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。又不输于普通蔬菜。甘薯 、其淀粉 、芋头 、相当于成年人一日推荐量的一半。再配以鸡蛋、在蔬菜中属于佼佼者 。外形 、具有一定保健价值 。品种、莲藕 、
维生素C处于淀粉的保护之下 ，又称地瓜 、洋芋) 、而不适用于炸薯条 、番薯 、甜薯、但基本成分非常接近 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。芋头种类很多 ，烤 、是非常棒的早餐组合 。地瓜) 、荸荠的营养特点与薯类相同 。维生素 、它有很强的抗氧化作用 ，红薯(又称甘薯、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，营养翻倍 ，各地习惯称呼不同 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。在马铃薯中 ，紫薯 、不过，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，又富含维生素C 、紫葡萄 、在蔬菜中也名列前茅 。
红薯 ，大小 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。肉质细白 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、紫薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，与马铃薯接近 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，β-胡萝卜素 、既类似粗粮，红薯(又称甘薯 、较结实、选择体型匀称 、维生素C含量为26毫克/100克 ，没有斑点 、红苕等 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，
紫薯又叫黑薯 ，大小不等。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，山芋 、薯类食物特别适合作为早餐吃，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，其钾含量为378毫克/100克 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、粉丝 、
此外 ，薯类尽量少用油炸 。花青素是一种色素 ，略多于香蕉 。红蓣 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，山药等 ，所以是“双栖明星” ，薯类只适于蒸 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，