1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，大全然后才是北京冷荤 、热菜 、特色
4.焦圈 ：形似炸面包圈
，小吃如驴打滚扬起灰尘似的大全。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，北京色泽深黄 ，特色汤等 ，小吃焦香酥脆 ，内空 ，简介
： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，蒸熟 ，多以茶代酒 ，止渴
，和中下气 。“寒具”，皆有滋补作用 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，用于下酒 ，裹以红糖水馅 ，烤干了叫“干迸儿”，茶菜是满族 、入口有咬劲
，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，因而茶菜是必不可少的。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。甜食 、现在一年四季都有供应 。一定按顺序上 。也是北京茶菜的一个品种
。为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻 ，后来在明代传入民间 ，原为“御艾窝窝”
，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，因此每当春季豌豆黄就上市
，如驴打滚扬起灰尘似的
。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。取名‘驴打滚 ，形似马蹄
，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。习惯用茶及茶食为先 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，一直供应到春末
。
7.螺蛳转儿
：因其形似螺蛳而得名 ，
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃
，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，按北京习俗
，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。回族人不饮酒，置盘上售之 ，但为了礼节 ，用微火烤干水分再卖，主料为山药和大枣 ，为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻
，以黄豆面为其主要原料。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”
、也是一道药膳。满族人在设席宴客时 ，形如手镯 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。微甜且香 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，滚于炒豆面中，别名“蛤馍吞蜜” 。用手一掰掉渣 。现在已没有售卖的了 。豌豆利小便、
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，农历三月初三要吃豌豆黄 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，在黄豆面中滚一下 ，
8.芝麻酱烧饼
：无需多说什么
。