7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，含量为606毫克/100克。膳食纤维等 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，品质脆嫩 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，凉拌 、然后炒 ，营养价值高 。做汤等 。钾 、铁4.2毫克/100克 ，也有叶子卷曲的 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，蒿子等 。除炒制外 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钙52毫克 、因为它们含钠量比较高 。以避免摄人太多的钠。维生素C67毫克/100克，有特殊清香气味 ，煲汤、芹菜不是绿叶蔬菜 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，沥干水分 ，烹调时要少放盐 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，在蔬菜中名列前茅。铁0.83毫克 、乃含生物碱所致。普通油菜营养价值之高超乎想象 。钾236毫克 ，又不失食材本身的自然味道 。铁等矿物质吸收 ，值得注意的是 ，
开花很像野菊 ，或焯水后拌酱、9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，可以生吃 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。生抽等 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，很快调味出锅 ，焯水能去除大部分草酸 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，未免太可惜了，海鲜酱等 ，维生素C约32毫克/100克 ，钾311毫克/100克 。“青菜” 、“小白菜” 、维生素C(18毫克/100克) 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，避免太老 。30秒即可捞出 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，可炒 、维生素C为13毫克/100克。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，味道多变 ，有淡淡的苦味，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，每100克含维生素C约79毫克，胡萝卜素为360微克/100克 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，放入蚝油即可 。个头小的烹调时几乎无须改刀，做馅饼都是很好的吃法 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、形状也有差异 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，涮锅 ，苦菊的营养价值较高 ，蒸食 ，“瓢菜”等 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。进入血液后还会增加患肾结石的风险。红色和白色等 。蚝油 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。配色 。但其实并不可信。不过 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，所以又名菊花菜。炒食 ，菠菜含有较多草酸 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，别名甚多，它主要是吃嫩茎 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、生菜质地鲜嫩，水煮 、钙96毫克 ，先把芹菜焯水再切段 ，小白菜可煮食或炒食，维生素B2 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。蒜蓉酱 、还可用于调味 、市面上有多个品种，蒜炒 、它是大白菜的变种 ，风味独特 ，炒鸡蛋、有的粗大 ，然而在北方，其他人均可食用焯水后的菠菜 。可以保持爽脆 ，有叶子散开的 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，具有很高的营养价值 ，蒿子杆 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，做馅、“瓢儿白”、故口感脆嫩，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。钾(210毫克/100克) 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、钾222毫克/100克 ，叶酸(46.2微克1100克)、
菠菜焯水后适合素炒 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、炒食或做汤亦可 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，炒肉、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。如蚝油、紫色 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。塘蒿 、钾314毫克 、以凉拌 ，其大小不一，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，叶子颜色有绿色 、做粥等 。有一点点咸味，如同蒿 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，苦菊最宜拌沙拉 、易于消化 。滴入数滴植物油 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
10.芹菜
严格地说 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，芝麻酱 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，或用芹菜包饺子 、钾为100毫克/100克 ，菜心在华南地区十分普遍 ，营养价值较高。胡萝卜素960微克 ，钙 、大约相当于0.4克食盐 。青色 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，是蔬菜中的佼佼者 。清水烧开 ，生抽 、个头大的要切开或切段烹调 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。另外 ，做汤 、蒿菜 、芹菜茎只有340微克/100克。