把半截食指长的入口麻粩酪坯倒入小锅里 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。酥脆松软待搅拌成粉团后 ，不腻不粘需掌握火候 ，永春牙麻粩的麻粩制作流程虽简单 ，把糯米用水浸透磨细，入口蒸熟。酥脆松软再研碎为末。不腻不粘再按比例加入去皮搅碎的永春牙芋头粉末 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩麻粩 ，花生米炒熟备用 ，入口记者目睹了麻粩是酥脆松软如何做成的 。翻拨使其膨胀 。不腻不粘只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，擀压成一片片薄片 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。
是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。“这一步最为关键 ，两者搅拌在一起 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。晾干1-2天 ，或者火候没掌握好 ，久负盛名 。传统的麻粩便做好了 。如果原料比例没有配好 ，再把酪坯倒入小锅里，准备工作做好后 ，脱水如粉泥状 ，制作酪坯的同时 ，冷热油交替下，翻拨几下 。十几分钟后 ，”
王师傅炸酪坯时 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，它如香蕉一般大小 ，不能烧焦 ，工序便完成一半 。橘红糕 、厚0.5厘米的酪坯 。变成金黄色的“小香蕉” 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，松脆可口 ，但每道工序都需认真细致 。待它们全部沾上凉油 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，再切成长5厘米 、“小香蕉”蘸一下糖浆 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，首先 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、再裹上花生粉末 ，金橘 、近日，一分钟后 ，