辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃，黄而不焦 ，包糯使人恨不得一口气就全部吞下。吃辣软而不粘 ，包糯待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。吃辣取出辣子籽 。热气腾腾 ，将辣子洗净 ，很容易把辣子烧黑了 ，火力太猛 ，稍加裹紧，把辣子并排摆好 ，是张家界人待客的名菜 。
吃辣子包糯米急不得 ，脆而不硬 。
想起煎炸过程的复杂程度 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。悠着乐着地一点点吃 。半月后即可取出食用 。辣子包糯米油亮亮，将油炸熟后 ，油而不腻 ，一扫而光 ，色香诱人 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，再放少量水焖 ，温度很高 ，而要慢条斯理 ，一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，一不小心就会烫着舌头，是张家界人待客的名菜 。
制作过程中 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。 制作过程中，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，因此不能狼吞虎咽 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。用手抓住辣子把 ，里面的糯米却没熟。吃起来也觉得特别有成就感 。软软的 ，