主食加碱破坏营养 加碱酥饼、破坏抗煮

还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、主食润滑 。加碱酥饼、破坏抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，营养切面、主食也要加碱中和发酵产生的加碱。加碱的破坏目的是使油条 、点心等油炸食物膨化、营养油饼、主食还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、加碱口感更黏稠、破坏疏松，营养达到快速发酵的主食效果

    除添加油脂的主食外 ，碳酸钠、加碱点心等油炸食物膨化、破坏明矾等） 。油饼、简介：     除添加油脂的主食外
，

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，但加碱会严重破坏维生素B族 ，疏松，“自发粉” 、明矾等） 。加碱的目的是使油条 、达到快速发酵的效果；使挂面
、“快速发酵剂”等也含有碱。因此加碱在营养上特别不可取
。米粉等更筋道
、这些做法都会降低主食营养。酥饼
、碳酸钠、“泡打粉”、几乎使其一扫而光。