原料 ：黄瓜两根 、菜凉洗净；
2.黄瓜去皮切小条 ，拌黄蒜末适量 、节后解腻盐两小勺 、刮油瓜条蒜末置于一透明大碗中 ，菜凉生抽5克 、拌黄将腌出的节后解腻黄瓜水滤掉 ，加入两勺盐 ，刮油瓜条胡椒粉适量 、菜凉香油20克 、拌黄鸡精 、节后解腻白糖两大勺 、刮油瓜条大蒜切末；
3.将黄瓜 、菜凉
再腌制10-15分钟即可食用 。镇江香醋30克、胡椒粉适量拌匀，镇江香醋30克 、拌匀 ，剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，香油20克 、鸡精 、盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时，