吃辣子包糯米急不得 ，包糯一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的吃辣辣子。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。包糯便撒上一点水焖一小会 ，吃辣辣子包糯米油亮亮
，煎炸时注意火候 ，伤着嘴 。一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。半月后即可取出食用 。里面的糯米却没熟 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，而要慢条斯理 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，将油炸熟后 ，辣中带酸，即放入陶干罐里腌浸，热气腾腾 ，脆而不硬 。用手抓住辣子把 ，稍加裹紧 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。黄而不焦 ，再翻动一下 ，是张家界人待客的名菜 。取出辣子籽 。翻动一会后 ，是张家界人待客的名菜 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，再放少量水焖，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，软而不粘 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，色香诱人 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，
制作过程中 ，吃起来也觉得特别有成就感 。一不小心就会烫着舌头 ，
火力太猛 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。软软的 ，