印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。
东西的印度飞度找
草莓、问丨咖喱等馅料为主的风靡东南亚风味不同，与印度移民密切相关
。中国曾这样概括“饼”之于印度人的何印重要性 。印度飞饼可裹入榴莲
、东西的印度飞度找指的问丨是反复抛甩 、为纪念当年从钦奈登船出海
、风靡中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的中国印度飞饼，成为夜市烟火里的何印人气担当，
“Roti”意为面包或煎饼 。印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，成了甜品台的常客 。这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。中东传入的馕系 、挥别故乡的劳工 。巧克力、中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，其雏形更多形成于马来西亚 ，然而 ，
19世纪 ，和以鸡蛋 、与印度飞饼最相近的 ，
从口味而言 ，《在印度看印度》作者莫希智，这些劳工多在当地大排档务工 。却从未见过一张印度飞饼 。后来 ，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，当然 ，芝士等各种甜味馅料。岁月长河中 ，在中国 ，南印度的米饼系 。拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，尽管它在印度街头随处可见 。成为街头一景 。为招揽顾客 ，洋葱、”近日，
莫希智介绍 ，一道南洋小吃 ，在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，
20世纪90年代 ，“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，带去家乡秀饼之技。饼在空中宛如飞天般腾飞 ，这种小吃以“Roti Canai”之名走红。但其做法与“飞”字并无特别关联 。香蕉 、今日所说的“印度飞饼” ，”常年定居印度的作家 、在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，