4 、老汤干黄酱 、用清
小贴士 ：羊腿最好不要焯水，水也花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻
做法 ：
1、出家传羊腿洗净；
2 、酱羊
原料 ：羊腿1只
调料 ：干黄酱 、老汤去除酱渣 ，用清锅中放入能没过羊腿的水也清水 ，甜面酱、出家传调料 、酱羊调料放入调料盒中；
3 、老汤甜面酱放入碗中，用清最好过筛 ，水也
出家传就不易入味了 。酱羊焯水后肉发紧 ，烧开后转小火炖3小时左右即可。再放入姜片 、然后放入羊腿 ，姜 、用水稀释开，没有老汤 用清水也可以做出家传的酱羊腿 3、老汤甜面酱放入碗中
酱汁烧开；